Rrjetë teli për Barbecue

Unë jetoj në Brooklyn ku shkruaj për abonimet e ushqimit, gatimin, pajisjet e kuzhinës dhe biznesin. Çdo gjë me fara susami është e preferuara ime këtë javë.
Veglat për pjekje, pajisje dhe aksesorë janë në shitje këtë periudhë të vitit, por jo të gjitha ia vlejnë paratë. Megjithatë, ka disa mjete dhe aksesorë thelbësorë për pjekje në skarë që çdo kuzhinier ose kryekuzhinier duhet të ketë në dorë. Nuk po flas vetëm spatula dhe pincë, edhe pse ju dëshironi patjetër një set të mirë.
Për shembull, njerëzit që pijnë në skarë peshk dhe perime do të ishte e mençur të grumbullonin një shportë të fortë për të parandaluar që ushqimi të vritet nga zjarri, ndërsa mjeshtrit e skarës dhe ata që trajtojnë copa më të mëdha mishi do të përdornin mirë një termometër të besueshëm për të përcaktuar temperaturën e brendshme. ose një shiringë marinimi për të arritur shijen më të mirë.
Ka produkte të pafundme për t'u shoshitur, kështu që kam marrë me vete një ton pajisje për pjekje në skarë, vegla, vegla dhe aksesorë të tjerë për të parë se çfarë ia vlen vërtet paratë tuaja. Disa produkte Barbekju në listë janë versione të përditësuara ose novatore të klasikëve, ndërsa të tjerët janë krejt e re. Jam i impresionuar me gjithçka që kam zgjedhur këtu, dhe gjithçka jepet siç është menduar të funksionojë.
Gjetja e skarës së përsosur—qoftë ajo një model me gaz, qymyr ose qymyr ose model portativ—mund të jetë skara më e rëndësishme që blini. Por nëse pajisja juaj e pjekjes bëhet kore, e ndryshkur ose e vjetëruar, këto janë veglat dhe pajisjet më të mira për pjekje për të blerë verës.
Jam pak i befasuar që m'u desh kaq shumë kohë për të hasur në një vegël pjekjeje me elektrik dore të integruar sepse pothuajse ka shumë kuptim. Kjo është veçanërisht e vërtetë nëse hapësira juaj e pjekjes nuk është e ndriçuar mirë dhe ju pëlqen të gatuani jashtë mbrëmje.
Mora në dorë këtë grup shpatullash dhe pincash prej dy pjesësh. Të dyja janë mjaft të forta dhe të lehta për të ndriçuar hamburgerët, qentë, mishin e pulës dhe peshkun tuaj. Nuk ka më hamendje kur ushqimi është gati, njerëz.
Nëse nuk keni nevojë për dritë shtesë nga mjeti juaj për pjekje në skarë, atëherë ju rekomandoj të shkoni për diçka të fortë dhe të qëndrueshme që do të zgjasë shumë sezone. Mund të gjeni padyshim mjete më të lira për pjekje atje, por grupi me tre pjesë të Weber ia vlen paratë shtesë. dhe është i preferuari im personal.
E preferuara ime prej tyre – veçanërisht darët dhe shpatullat – është gjatësia. Nëse keni përdorur një skarë me përmasa të plota, e dini se veglat e vogla të kuzhinës nuk arrijnë deri aty ku ju nevojiten nëse nuk e vendosni parakrahun tuaj në rrezik serioz e djegieve. Çdo vegël Weber në këtë grup të vogël por të fuqishëm ka një dorezë të rehatshme dhe një grep për t'i varur ato. Plus, spatula ka skaje të mprehta që mund t'i përdorni për t'i prerë dhe prerë zare ndërsa punoni. Nëse nuk i lini këto barbekju të fortë miq jashtë në shi, ata me siguri do të zgjasin një kohë të gjatë.
Thermapen-i i ThermoWorks është po aq i saktë sa një termometër mishi, i cili është i rëndësishëm për lloje të caktuara të pjekjes në skarë ose gatimit të biftekëve të shtrenjtë. Merreni këtë temperaturë kudo që e ktheni mishin: skarë në kuvertë, kampingu, apo edhe festën tuaj të së dielës në derën e pasme. Transportueshmëria e tij e bën atë shumë e thjeshtë për të matur me saktësi temperaturën e brendshme të mishit kudo. Ka shumë trokas dhe versione më të lira të Thermapen, por nëse jeni serioz për temperaturën e brendshme të mishit, monedha shtesë ia vlen.
Kam testuar gjithashtu disa termometra inteligjentë të aktivizuar me WiFi, duke përfshirë Yummly dhe Meater. Më pëlqejnë të dy, dhe ata marrin pikë për të qenë të saktë dhe për të dhënë shumë informacione, si gjurmimi i temperaturës dhe disa këshilla të dobishme për pjekje në skarë. Por ju duhet të bëni të gjitha Leximet e temperaturës nga smartfoni juaj, të cilat rezultuan të bezdisshme ose të përshtatshme në varësi të disponimit tim.
E dini atë momentin kur skarë ka mbaruar dhe ju shikoni përreth në të gjitha shishet e salcës, erëzat dhe enët dhe thoni, "Çfarë dreqin po ndodh këtu?"Një kanaçe për skarë do t'i bëjë të gjitha të largohen dhe të kthehen lehtësisht në kuzhinë. Nuk e di sa shumë më duhet një nga këto derisa të marr një të tillë, dhe kjo kuti e lehtë Cuisinart me mbajtëse të integruar të fasuleve është zgjedhja ime.
Dritat në shumicën e grilave janë jo standarde dhe ka shumë mundësi që grila juaj të vendoset aty ku nuk ka ndriçim të mirë të drejtpërdrejtë. Nëse po, dritat fleksibël të bashkangjitura në kornizë do t'i bëjnë ato barbekju të natës vonë dhe të natës më të këndshme. Dritat binjake të BBQ Dragon nxjerrin shumë dritë, por nuk është shumë e madhe për t'ju penguar. Qasja me dy koka do të thotë që ju të merrni një dritë të ndritshme në sipërfaqen e skarës dhe pranë çdo gjëje që prisni për të vazhduar më tej.
Me shportën e pjekjes, ju mund të pjekni lehtësisht dhe shpejt perimet dhe t'u jepni atyre një aromë të tymosur, pak të djegur dhe strukturën perfekte pa marrë një copë në një kohë. Nëse nuk dëshironi të hidheni për këtë shportë, mund t'i vendosni gjithmonë një rrjetë teli mbi skarë në mënyrë që të mund të skuqni me lehtësi ushqimet që normalisht do të bien, si domate qershi dhe perime të tjera më të vogla ose copa mishi.
Dyshekët BBQ janë një opsion tjetër, por ato mund të bëhen shumë të keqe shpejt. Gjithashtu, ato nuk e lënë flakën të godasë drejtpërdrejt ushqimin, kështu që nuk ka gjasa të merrni një shkumës të mirë.
Ju gjithashtu mund të përdorni një rrogoz ose shportë për të parandaluar rënien e peshkut në skarë gjatë pjekjes. Më pëlqen kjo shportë sepse i lejon flakët të godasin filetot dhe ju jep atë karamel veror të zjarrtë. Absolutisht jo ngjitës, si ky buxhet- Djalë miqësor me BBQ. Hapet dhe mbyllet pa sforcim dhe e mban ushqimin të sigurt në flakë. Këto janë gjithashtu të shkëlqyera për të marrë në udhëtime kampingu, në mënyrë që të mund të gatuani drejtpërdrejt mbi një zjarr të hapur.
SHËNIM: Ju mund t'i përdorni këto për perime, por disa në mënyrë të pashmangshme rrëshqasin nga të çarat, kështu që unë preferoj modelin e mësipërm.
Nëse nuk doni të shqetësoheni me pjekjen e shportës suaj të peshkut, të paktën merrni vetes një shpatull të duhur peshku. Është më e dobishme sesa mund të mendoni, dhe mund të bëni gjithçka me të, jo vetëm peshkun. Kjo shpatull e shkëlqyer dhe e fortë 8 dollarë ka një skaj i mprehtë kryesor për t'u futur menjëherë nën filetot e salmonit dhe tonit pa i grisur ato në copa.
Një kruajtëse prej druri për skarë mund të kërkojë thjesht më shumë muskuj, por ka gjithashtu disa avantazhe të dallueshme. Do të jetë pak më e lehtë për grinë tuaj prej gize ose qeramike. Gjithashtu përshtatet me kalimin e kohës në brazda të skarës, dhe vetë kruarja e bën këtë. Mos mblidhni aq plehra sa një furçë teli. Plus, kjo dorezë e gjatë kushton vetëm 8 dollarë për të marrë një levë të mirë.
Për minimalistin, ky grup veglash për skarë magnetike të ngjitshme ka disa dizajne mjaft të zgjuara. Dy pjesët veprojnë si pirun dhe shpatull, por më pas bashkohen për të formuar një grup darësh. Të treja janë në anën e vogël, por asgjë nuk e kalon këtë për një Komplet veglash dhe veglash për pjekje që kursen hapësirë.
Patatet e drurit janë një mënyrë e thjeshtë për t'i shtuar shije të pasur çdo vakti të pjekur në skarë dhe funksionojnë po aq mirë në grilat me gaz dhe qymyr. Për t'i përdorur ato do t'ju duhet një kuti për të mbajtur drurin në mënyrë që të mos marrin flakë, por është e thjeshtë: thjesht vendoseni kutinë sipër një burimi nxehtësie – mbi një djegës me gaz ose direkt mbi qymyr druri – dhe ata duhet të fillojnë të pinë duhan dhe ta shijojnë ushqimin tuaj me çdo lloj patatinash të zgjedhjes suaj. Versioni i Weber është madhësia e duhur për shumicën e grilave dhe është i ndërtuar në mënyrë solide.
Nëse jeni kryesisht një skarë bifteku dhe burgeri, ndoshta nuk do t'ju duhet një injektor mishi, por nëse herë pas here provoni të piqni brinjë në skarë, shpatulla derri, gjoks ose biftek të trashë, kjo është mënyra më e mirë për të lënë aromën të shkëlqejë. mënyrë.Përdorni marinadat ose salcat tuaja të preferuara dhe mbushni të mirat me këtë model të fortë që përfshin tre gjilpëra të ndryshme.
Për një skarë me qymyr, oxhaku bëhet i domosdoshëm për grilën tuaj pasi e përdorni një herë – veçanërisht për ne që jemi të padurueshëm. Ai e mban qymyrin fort së bashku për të ndihmuar briketat të nxehen shpejt dhe në mënyrë të barabartë përpara se të përhapen. Është një pajisje e thjeshtë , por doreza e mirë-projektuar dhe e rehatshme e Webb-it.
Ju ndoshta jeni mësuar të përdorni një krehër si ky në flokët tuaj, por ai dyfishohet si një alternativë gjeniale e kuzhinës për qebapët. Ky "krehër me skarë" eliminon telashet për të arritur në mes të një qebapi me duar ose dhëmbë. Kjo bën heqja e mishit me një fllad dhe siguron që gjithçka të nxehet në temperaturën e duhur në mënyrë të barabartë.
Kur përdorni këtë lloj qebapi, do t'ju duhet ta lëvizni më butësisht në skarë, pasi artikulli mund të bjerë, veçanërisht nëse zbutet gjatë gatimit. Thënë kështu, ia vlen për një përvojë më të shpejtë dhe më të lehtë me fije.
Ka shumë furra të bukura për pica në shtëpi këto ditë në treg (e provova Gozney Roccbox më herët në pranverë dhe më pëlqeu), por ato nuk janë të lira. Më i përballueshëm është guri klasik i picës, i cili gjithashtu e bën një krokante dhe të shijshme 'za.Vetëm vendoseni këtë qenush në skarë të nxehtë për 20 deri në 30 minuta, lëreni të nxehet dhe vendosni një byrek sipër (shtoni pak miell misri që të mos ngjitet). Do t'ju duhet patjetër një kore pice për ta bërë kjo me sukses, por kjo qese picash prej 40 dollarësh nga Cuisinart përfshin një dhe një rrotë që mund ta përdorni për të prerë pica më vonë.