Me sa duket, në epokën meiji, Japonia filloi metodën e pjekjes së mishit në skarë nga Koreja.Duke kombinuar viçin me origjinë vendase, ata përqafuan teknikën e gatimit dhe e bënë atë dukshëm shijet e tyre japoneze.
Barbecue japoneze është zjarr i pjekur në skarë, i cili lejon aromën e tymosur të qymyrit të depërtojë në lëng mishi.
Mishi rrallë turshi.Përveç pjekjes në skarë të mishit dhe perimeve me prush, restorantet japoneze të barbekju-së shërbejnë edhe peshk të mbështjellë me letër kallaji, si merluci argjendi i pjekur në skarë, i cili është i paharrueshëm.Merluci i argjendtë i prerë në feta lyhet me gjalpë dhe piqet në letër kallaji për të mbajtur lagështinë në mish, duke e bërë atë të butë dhe të pasur me aromë umami.
Një gjë që duhet të provoni në një skarë japoneze janë brinjët e shkurtra të viçit.Gjuha e kaut është gjithashtu një pjekje e preferuar.
Gjuha e kaut të pjekur duhet të jetë e butë, por ende e përtypur.
Sekreti i gjuhës OX është prerja dhe nxehtësia.duke e prerë atë shumë hollë ose shumë të trashë, duke e pjekur shumë gjatë ose shumë herët, nuk merrni shijen më të mirë.
Barbecue japoneze shërbehet me oriz, shije të lehtë.
Barbecue koreane në kuptimin e vërtetë për mish të skuqur, me shumë vegla për pllakë guri, pjatë hekuri, tenxhere, pjatë porcelani.Mishi pothuajse nuk do të bjerë në kontakt me një flakë të hapur, gjë që kërkon që mishi të mbajë një sasi të madhe uji përpara se të përçojë nxehtësinë në pjesën e jashtme të tij.Pra mishi ruhet dhe aromatizohet.
Barbecue koreane me marule, feta hudhre, unaza djegës etj., e kripur dhe pikante, e mbështjellë me marule, e yndyrshme por jo e yndyrshme.
Ju mund të shihni skenën kur një grup njerëzish ulen rreth një skare me sobë dhe gatuajnë mishin, perimet dhe ushqimet e detit nga filma ose seriale televizive.është një mënyrë e përsosur për t'u lidhur ndërkohë që ngopeni me mishin më të mirë në botë!
Koha e postimit: Dhjetor-09-2021