Me afrimin e Krishtlindjeve dhe Vitit të Ri, është një kohë e mirë për t'u bashkuar me familjen dhe miqtë.
Gjithnjë e më shumë të rinj po zgjedhin të hanë Barbecue.Nëse zgjidhni një restorant japonez Barbecue, mos nxitoni ta vendosni mishin shumë shpejt.Ka tendencë të ngjitet në rrjetën e skarës, dhe tërheqja e saj kur të ketë mbaruar do të ndikojë në cilësi.Disa dyqane do t'u japin mysafirëve që të përgatisin një copë të vogël të dhjamit, të tyren së pari me dhjamë për të larë rrjetën përsëri, si p.sh. rrjetën e nxehtë dhe më pas të fillojnë të vendosin mish.
Rendi i mishit të pjekur është shumë i veçantë!Është e rëndësishme të gjesh një ritëm ideal.Kimchi është pothuajse një parakusht për pjekjen e mishit në barbekju në Japoni, duke shërbyer edhe si meze dhe si ndihmës për tretjen.Rendi në të cilin mishi piqet në skarë vlerësohet nga "i lehtë" në "i trashë", në mënyrë që shija e rëndë të mos mposht hollësinë origjinale.
“Më pak yndyrë, prerje e hollë, zhytje në kripë.”
1. Gjuhë kau
2. Brinjë viçi
“I yndyrshëm, i prerë i trashë, i zhytur në salcë.”
1. Fileto
2. Mishi i diafragmës së lopës
3. Mish viçi i ndryshëm
Prandaj, në shumicën e dyqaneve të barbekjuve, fillimisht do të shërbehet gjuha e prerë hollë, e ndjekur nga brinja "mbreti i skarës".Pasi të shijoni me kujdes filetonin, diafragmën dhe të gjitha llojet e filetos së viçit do t'ju japin kënaqësi të kënaqshme.Përveç kësaj, ka një sugjerim të fortë për të pjekur mish me oriz, ato përputhen perfekte.
Nëse mishi vendoset shumë, temperatura e rrjetës së skarës do të bjerë dhe fuqia e zjarrit do të dobësohet relativisht, gjë që do të ndikojë në shijen
Çfarë mund të presim nga një lopë e vlefshme Wagyu?
1. Gjuhë kau
Kjo pjesë e gjuhës ka një teksturë shumë delikate, një teksturë shumë pranverore dhe një fund shumë freskues.Pra, është më mirë ta shijoni gjuhën me kripë sesa me salcë, në mënyrë që salca të mos maskojë shijen e gjuhës.Gjuha e viçit e prerë hollë është e popullarizuar në rotisimo japoneze, e pjekur në skarë nga njëra anë derisa skajet të jenë paksa të përmbysura, dhe më pas kthehet shpejt për të lejuar që ana tjetër të nxehet pak për t'u shërbyer, duke mbajtur lëng mishi dhe duke rritur ndjesinë e gojës.
2. Brinjë viçi
Rekomandim i fortë!Nuk është shumë të thuhet se brinja e viçit është pjesa e preferuar e të gjithëve, e trashë dhe e hollë në mënyrë të barabartë, e ëmbël dhe e yndyrshme e moderuar.Zakonisht brinjët e viçit nuk priten shumë të trasha, ndaj bëni kujdes që të mos zihen shumë.Rekomandohet të mos piqni shumë gjatë që të dyja anët të duken të buta dhe të lëngshme, më pas zhyteni në kripë dhe shërbejeni.
3. Fileto
Filetoja është pjesa më pak e yndyrshme e lopës, e njohur edhe si mish i kuq.Nëse nuk i kushtoni vëmendje, do të jetë e lehtë ta shijoni të vjetër, kështu që fillimisht piqni njërën anë derisa të shihni lëngun, mund ta ktheni nga ana tjetër, prisni derisa ana tjetër të ndryshojë ngjyrë, pastaj kthejeni përsëri. zjarri, ju mund të hani, rekomandohet të zhytem salcë për të shijuar.
4. Mishi i diafragmës së lopës
Kjo pjesë e mishit është më afër pjesës së brendshme të lopës, kështu që mishi është më i butë dhe i shijshëm, me një amëz të fortë.Nëse e karamelizoni pak sipërfaqen, do të jetë pak më e gatuar.
5. Mish viçi i ndryshëm
Nëse dëshironi të provoni një shumëllojshmëri ëmbëlsirash, mund të porosisni një pjatë kombinimi.Edhe pse shijet ndryshojnë, shumica e tyre janë të pasura dhe të lakueshme dhe rekomandohen salcat.Disa pjesë, të tilla si zorrët e viçit, janë më të vështira për t'u gatuar dhe është mirë të prisni derisa sipërfaqja të fillojë të tkurret, duke kërkuar pak durim.
Pas një viti të ngarkuar, më në fund mund të ndaloni dhe të shijoni një Barbecue me familjen dhe miqtë tuaj!
Koha e postimit: Dhjetor-13-2021